Eleonora se passionne pour l'art de la pâtisserie depuis son plus jeune âge. En feuilletant les magazines de sa maman, elle découvre des recettes qui la fascinent et qu’elle décide de concocter pour ses proches. Son intolérance au gluten et au lactose n’ont jamais été un frein à sa créativité. Au contraire, cette particularité la motive à créer des desserts et des gâteaux sans ces allergènes, ajoutant même des légumes à ses recettes pour apporter une légèreté dans la texture et des couleurs naturelles.

Après avoir achevé ses études en pâtisserie en Bulgarie en 2012, elle enrichit son savoir-faire lors de formations en Angleterre en 2018, puis en France en 2020, lui permettant ainsi de développer de nouvelles idées créatives.